Orange chiffon cake

好久都没做chiffon了，昨天用了六粒蛋，做了两粒 18cm的orange chiffon Cake.yummy... \^O^/


Orange chiffon cake ~

食谱分享来自：Teoh Hoey See

材料A
蛋黄 : 6粒
糖 : 75g 【我用60克】
浓椰浆 :80g
橙汁 : 50ml
Sunquick：10ml
玉米油 : 75g 【我用花仔油】
橙皮少许【我没放】

材料B
自发面粉 : 150g全部混合过筛
盐 : ¼ tsp

材料C
蛋白 : 6粒 (egg whites)
糖 : 75g (sugar)

【我用60克】

塔塔粉1/2tap

方法
1. 把材料A 所有的材料放入一个大钢盆内, 用打蛋器顺同一方向搅至糖溶

2. 加入材料B顺同一方向, 充分混合均匀成蛋糊状, 放一旁待用

3. 把材料C的糖与塔塔粉混合均匀.

4. 把蛋白放入搅拌钢内, 用中速度打至许多泡沫, 慢慢加入糖,改用高速度打至硬性发泡

5. 先把

⅓的蛋白加进蛋糊内, 小心混合均匀, 然后再加入其余的蛋白泡沫混均, 不要搅拌过度

6. 倒入22cm烤盘中(烤盘不需要涂油)

7. 放入已预热的烤箱内, 170°C烘约50分钟 【原食谱】

8. 取出, 把蛋糕倒扣, 至完全冷却后, 才由烤盘取出。

烤箱温度仅供参考。